Где готовят утку по пекински?

Peking Duck представляет всю палитру кулинарных традиций регионов Китая под руководством отдельных шеф-поваров.

К легендарной пекинской утке здесь особое почтение: за педантичное соблюдение векового рецепта отвечает шеф-повар Лу Диан Хуа, посвятивший всю свою кулинарную карьеру совершенствованию мастерства приготовления этого знаменательного блюда.

• Пекинская утка является одним из наиболее знаменитых блюд китайской кухни.
• Для ее приготовления используется особый вид утки, которую откармливают специальной зерновой смесью.
• Приготовленную по традиционному рецепту птицу подают с тонкими блинчиками, соусом «хойсин» и овощами.

Сколько стоит утка по пекински в Москве?

Стоимость утки по-пекински в Москве:

• Половина утки: 2300 рублей (300 г мяса, 40 г кожи, 20 г овощей, 20 г соуса, 150 г лепешек, 30 г зелени)
• Целая утка: 4300 рублей (600 г мяса, 80 г кожи, 40 г овощей, 40 г соуса, 300 г лепешек, 60 г зелени)

Дополнительная информация: * Утка по-пекински — традиционное китайское блюдо, которое славится своей хрустящей кожицей и нежным мясом. * Готовится утка по специальной технологии, которая включает в себя обжаривание, тушение и лакирование медовой глазурью. * Блюдо подается на стол с тонко нарезанными лепешками, соусом и зеленью. * Утка по-пекински считается деликатесом и часто выступает в качестве главного блюда на официальных приемах и торжествах.

Где самая вкусная утка по-пекински в Пекине?

Хотите попробовать самую вкусную утку по-пекински в Пекине? Тогда вам прямая дорога в Da Dong Roast Duck Restaurant.

• Ресторан часто называют «Лучшая утка в Пекине» или «Утка по-пекински».
• Если увидите такие названия, знайте — речь идет именно о Da Dong.
• Это заведение — эксперт в приготовлении легендарного блюда, которое подается в двух вариантах: классическом и современном.

В чем особенность утки по пекински?

Пекинская утка: мастерство кулинарного искусства

• Совершенная нежность и хрустящая корочка: мясо утки тает во рту, а блестящая корочка добавляет пикантности.
• Фруктовый аромат: процесс приготовления придает утке особый и приятный аромат.
• Двухступенчатая готовка: закрытая печь с меняющейся температурой позволяет получить либо сочную и аппетитную утку, либо хрустящую и жирную.

Какая на вкус утка по пекински?

Гастрономический шедевр Утка по-пекински обладает уникальной вкусовой палитрой:

• Сладкий мед
• Острый перец
• Солено-карамельный соевый соус

Что едят с уткой по пекински?

Приправьте свой кулинарный опыт, окунувшись в традиционную культуру потребления утки по-пекински.

Неизменная последовательность действий:

• Поместите мандаринский блинчик в ладонь.
• Добавьте ломтик утки, которую предварительно обмакните в соус «Хойсин».
• Смажьте блинчик соусом.
• Дополните огурцом и зеленым луком.

Чем пекинская утка отличается от обычной?

Пекинская утка отличается от обычных пород рядом характерных анатомических особенностей:

• Мощное телосложение: широкая грудь, спина.
• Выпуклый лоб: отличительная особенность породы.
• Ярко-оранжевый клюв: заметный признак, отличающий от других пород.
• Мощные крылья: хорошо прилегают к туловищу.

Пекинская утка была выведена в Китае и первоначально разводилась для мясных целей, благодаря своей способности к быстрому набору веса. В настоящее время эта порода широко распространена во всем мире и ценится как за свои мясные качества, так и за декоративную привлекательность.

Как правильно есть пекинскую утку?

Изысканный способ дегустации пекинской утки:

Для подлинного гастрономического опыта пекинскую утку традиционно употребляют следующим образом:

• Возьмите тонкий мандаринский блинчик в одну руку.
• Используя палочки для еды, аккуратно захватите ломтик поджаренной до хрустящей корочки утки.
• Окуните ломтик утки в знаменитый соус «Хойсин» для усиления вкуса и добавьте его на блинчик.
• Намажьте соус на блинчик с помощью того же ломтика утки.
• Добавьте несколько ломтиков утки поверх соуса.
• Обогатите вкус огурцом и зеленым луком.
• Аккуратно заверните блинчик и наслаждайтесь восхитительным сочетанием хрустящей утки, сладковатого соуса и освежающих овощей.

Что лучше на гарнир к утке?

Идеальный гарнир к утке: рассыпчатые крупы, впитывающие утиный сок и дополняющие блюдо ароматом.

• Рис: универсальная крупа, прекрасно сочетающаяся с любыми видами утки.
• Гречка: богатая питательными веществами крупа с насыщенным вкусом, дополняющим утиное мясо.
• Бобовые (фасоль, горох): сытные и питательные бобы, придающие гарниру текстуру и насыщенность.

Что подают с уткой по пекински?

Утка по-пекински — изысканное блюдо с богатой историей, доступное для домашнего приготовления.

Для аутентичного опыта нарежьте утку на 120 тонких ломтиков и подавайте в сопровождении нарезанных огурцов, зеленого лука и тонких блинчиков.

Неотъемлемые соусы — хойсин и бобовый, дополняют блюдо пикантными нотками и балансируют вкус.

Почему утка по пекински так называется?

Наименование «Утка по-пекински» возникло в результате ее исключительной популярности при императорском дворе в Пекине.

Древность блюда остается невыясненной, однако известно, что утка, приготовленная аналогичным способом, пользовалась высоким признанием еще в эпоху правления императоров династии Юань (XIV век).

• Название «по-пекински» указывает на регион происхождения блюда, известный своей богатой кулинарной традицией.
• Утка по-пекински требует особой подготовки и приготовления, в том числе подвешивания птицы на свежем воздухе для высыхания.
• Блюдо сочетает в себе хрустящую корочку с сочным и нежным мясом, что достигается за счет традиционных методов запекания.
• Утка по-пекински часто подается вместе с блинчиками, зеленым луком и соусом хойсин для заворачивания в них мяса.
• Это блюдо не только кулинарный изыск, но и важный элемент китайской культуры, отражающий историю и традиции страны.

В чем суть утки по пекински?

Изюминкой утки по-пекински является уникальная комбинация двух блюд:

• Золотистая утка, приготовленная особым методом, выделяющаяся своим хрустящим и ароматным качеством.
• Суп или рагу по вашему выбору, создающие вкусный контраст к утке.

Она обязательно подаётся с блинчиками, свежим огурцом, луком и соусом.

Что пить с пекинской уткой?

Для наилучшего сопровождения пекинской утки подойдут среднетелые белые вина бургундских сортов:

Эти вина отличаются плотным телом, выразительным вкусом и спелыми фруктовыми тонами, которые прекрасно уравновешивают сладость соуса.

Как правильно кушать утку по пекински?

При подаче на стол тушку утки нарезают на 80-120 тонких ломтиков, каждый обязательно с кусочком шкурки. Мясо и шкурка утки, которая должна быть хрустящей, тонкой и нежирной, подаются с мандаринскими блинчиками, молодым луком, надрезанным в виде кисточек, и соусами: сладким соусом из лопуха или соусом «Хойсин».

Зачем надувают утку по пекински?

Интересен этап приготовления, когда в утку накачивают воздух, чтобы отделить кожу от мяса и жира. Затем утку подвешивают сушиться на открытом воздухе, покрывая специальным сиропом, чтобы кожа стала особенно хрустящей.

Как называется соус к утке по пекински?

Хойсин — универсальный восточный соус, прославившийся благодаря утке по-пекински.

Его насыщенный вкус и аромат идеально дополняют блюда из мяса и птицы, особенно запеченные или приготовленные на гриле.

• Маринады придают сочность и нежность.
• Глазировка — секрет хрустящей корочки.
• Соус — незаменимое сопровождение для завершения вкусового букета.

Что пьют под утку по пекински?

Утка по-пекински, обладая деликатным вкусом, требует сочетания с винами, которые дополнят ее легкую сладость соуса.

Идеальным выбором станут среднетелые белые вина из бургундских сортов, таких как Шардоне, Вайсбургундер (Пино Блан) и Граубургундер (Пино Гри).

Эти вина обладают выразительным вкусом и зрелыми фруктовыми тонами, которые гармонично уравновесят сладость соуса, подчеркнув вкус утки.

Какой гарнир лучше всего подходит к утке?

Идеальными гарнирами к утке послужат:

• Рис — от классического жареного до кремового ризотто.
• Гречка — поджаренная или в виде каши, которая удачно дополнит сытость мяса.
• Бобовые — богатые белком чечевица, фасоль или нут сбалансируют вкус утки и добавят текстуру.

Кроме того, отменным сопровождением станут:

• Овощные пюре — например, из моркови, пастернака или сладкого картофеля, которые смягчат вкус мяса.
• Запеченные фрукты — яблоки, груши или сливы привнесут сладость и кислинку, дополняющие жирность утки.
• Орехи и сухофрукты — измельченные грецкие орехи, миндаль или клюква добавят хрусткость и дополнительный вкус.

Где попробовать утку по пекински в Пекине?

Для аутентичного утённого пира по-пекински, вот достоверные рекомендации от местных экспертов:

• Siji Minfu Restaurant Peking Roast Duck (Dengshikou): легендарное заведение с вековой историей и неизменным мастерством.
• BeiJing Dadong Roast Duck (JinBao Hui): современная интерпретация классики, сочетающая традиции и новаторство.
• Huajia Yiyuan (Hua’s Restaurant): скрытая жемчужина, известная своей изысканной обстановкой и превосходной уткой.
• Da Dong Roast Duck (Nanxincang): ещё один высоко оценённый выбор, предлагающий изысканное приготовление утки.