Дайфуку, популярные японские рисовые сладости, первоначально назывались харабуто моти (моти с толстым животом).
Позже название было изменено на дайфуку моти, где иероглифы сохранили свое значение, но были переставлены местами, что придало им другой оттенок.
Какой вкус моти вкусный?
Тончайшее японское лакомство моти обладает изысканным вкусом, который не оставит равнодушными даже искушенных гурманов.
Основой моти служит клейкий рис, который долго разминают до однородной, эластичной массы. В зависимости от региона и сезона, моти могут иметь различную форму и начинку:
- Дайфуку моти — круглые или овальные рисовые шарики с мягкой начинкой из бобовой пасты, фруктов или орехов.
- Киби данго — цилиндрические рисовые клецки с хрустящей корочкой и сладкой начинкой из соевой муки и сахара.
- Ошируко — суп с моти, приготовленный из сладких бобов адзуки с добавлением корицы или имбиря.
Вкус моти, как правило, бывает сладким, с нотками рисовой муки и легкой кислинкой. Аромат может варьироваться в зависимости от начинки.
Интересный факт: чернила черной каракатицы, упомянутые в первоначальном ответе, нередко используют в японской кухне для подкрашивания десертов и блюд из морепродуктов.
Как в Японии называют моти?
大福餅) или дайфуку (яп. 大福) (букв.ДайфукуяпонскаяСтрана происхожденияЯпонияКомпонентыОсновныеМоти
Какие виды моти бывают?
Познакомьтесь с разнообразным миром моти!
- От благородных классических моти до восхитительных моти с начинками
- Побалуйтесь кинако-моти, хрустящими сверху и тягучими внутри, или отведайте моти на пару с изысканными посыпками
Чем Данго отличается от моти?
Ключевые различия между данго и моти:
- Моти: круглые, плоские лепешки из клейкого риса.
- Данго: разноцветные шарики из клейкого риса, нанизанные на палочку.
Традиционно моти подают поштучно, в то время как данго часто поливают сладким сиропом и подают как закуску с чаем.
В чем разница между моти и дайфуку?
Моти — это традиционная японская лепешка из клейкого риса, приготавливаемая путем измельчения пропаренных зерен риса. Из моти изготавливают много видов традиционных японских сладостей (вагаси и мотигаси).
Дайфуку — одна из популярных разновидностей вагаси, представляющая собой мягкий круглый моти с сладкой начинкой. В качестве начинки обычно используют пасту из красной (ан) или белой (сиро ан) фасоли. Также встречается итиго дайфуку с начинкой из земляники.
Куса моти — еще одна разновидность моти зеленого цвета, которая отличается вкусом пижмы (ёмоги).
- Моти является основой для многих традиционных японских сладостей, отличающихся разнообразием начинок и вкусов.
- Вагаси — общий термин для традиционных японских сладостей, в состав которых входят такие ингредиенты, как моти, красная фасоль и рисовая мука.
- Мотигаси — категория вагаси, в которой моти является основным компонентом.
В чем разница между Дайфуку и моти?
Изначально дайфуку именовались харабуто моти (моти с толстым брюшком), позднее название изменилось на дайфуку моти (моти с большим животом), где иероглифы поменялись местами.
Произношение слова «живот» (хара) сохранилось в обоих названиях, что отражает характерную черту дайфуку — его хара (живот) наполнен сладкой начинкой, обычно из бобов адзуки.
Как правильно называется десерт моти или мочи?
Экспертное разъяснение десерта моти:
- Моти — изначально клейкое рисовое тесто мотигомэ.
- В Японии «моти» — это лепешки из такого теста.
- В России десерт из теста моти с начинками получил название моти.
