Декантация необходима далеко не для всех вин.
- Розовые вина не нуждаются в декантации.
- Мадера не требует аэрации.
- Большинство портвейнов не нуждаются в декантации.
- Недорогие шампанские вина не следует декантировать.
- Херес не требует декантации.
- Многие белые вина не требуют аэрации.
- Обычные столовые вина, продаваемые в супермаркетах, не следует декантировать.
Важно отметить, что декантация необходима для полнотелых красных вин со значительным количеством осадка, например, Бургундских вин категории Гран Крю или Бордоских вин категории Премьер Гран Крю.
Для чего нужен декантер?
Декантер — изящный сосуд, призванный облагородить вино. Его узкое горлышко и широкое тело служат благородной цели:
- Устранение сивушных масел: Декантирование освобождает вино от вредных примесей, делая его вкус более тонким и приятным.
- Удаление кристаллического осадка: Этот процесс предотвращает порчу вина и делает его эстетически привлекательным.
Что можно использовать вместо декантера?
Оптимальным решением для замены декантера станет нож сомелье.
- Включает нож для срезания фольги.
- Спиральный штопор бережно извлекает пробку.
- Рычаг обеспечивает надежную опору о горлышко бутылки.
Где ставить аэратор?
Размещение аэратора должно осуществляться в помещениях, где сохраняется положительная температура воздуха (не ниже 0°C). При этом для жилых помещений следует исключить использование аэраторов двойного действия (с клапаном на впуск и выпуск). Размещение таких устройств допускается на чердаках при условии обеспечения качественной теплоизоляции.
Полезная информация:
- Аэраторы предназначены для вентиляции помещений, нормализации в них воздухообмена, устранения затхлого воздуха.
- При установке аэратора на чердаке следует обеспечить дополнительную гидроизоляцию для предотвращения попадания конденсата в помещение.
- Регулярная очистка аэратора от пыли и загрязнений способствует его эффективной работе и продлевает срок службы.
Где устанавливать аэратор?
Канализационный аэратор: решение для отсутствия фановой трубы
- Устанавливается в канализации частных домов при отсутствии трубы, выходящей на крышу.
- Выведите стояк в чердачное помещение и присоедините к нему аэратор.
Как называется штука которая держит пробку?
Мюзле́ (фр. muselet ← museler «надевать намордник») — проволочная уздечка, удерживающая пробку, которой закупоривают бутылки с игристыми и шипучими винами.
Для чего нужен Пунт?
Пунт служит практическим целям, связанным с процессами, происходящими в вине.
Одна из важных функций пунта — накопление естественного осадка, который образуется в процессе созревания вина. Благодаря выемке, осадок скапливается именно там, что облегчает визуальный контроль и позволяет вовремя прекратить переливание при декантации.
- Увеличение площади контакта. Пунт создает дополнительную площадь контакта вина с воздухом, что способствует его микрооксидации (медленному и контролируемому окислению). Микрооксидация полезна для развития сложных органолептических характеристик вина, таких как танины и плодовые тона.
- Улучшение эстетики. Пунт добавляет элегантности и изысканности бутылкам вина, особенно премиальных сортов. Он подчеркивает качество и авторитет продукта.
