На кухне заведения общественного питания должны быть производственные столы (для разделки мяса и рыбы, сбора отходов и т. д.), шкафы и стеллажи для посуды, сервировочные тележки, ванны для посуды, упаковочные аппараты, водонагреватели, вытяжки, мусорные баки и инсектицидные лампы.
Что продается в кафе?
Товары варьируются от закусок и вина до кружек, одежды и даже произведений искусства большого формата . Если у бизнеса есть соответствующие разрешения и он обслуживает свою клиентуру, он, скорее всего, преуспеет в продаже разнообразного ассортимента продукции. Что клиенты хотят от кафе?
Что требуется для открытия кафе?
Какие необходимы документы для открытия кафедопуск от органов пожарной безопасности. … разрешение от Роспотребнадзора. … разрешение от СЭС. … план помещения;контракт на вывоз и утилизацию мусора.
Какая техника нужна для кафе?
Хлебопекарное и кондитерское оборудованиеферментаторльдогенератортестоместестораскаткашоковая камерахолодильники и морозильникирасстоечная камераротационная печь или конвекционная печь
Что нужно для открытия кафе?
Какие необходимы документы для открытия кафедопуск от органов пожарной безопасности. … разрешение от Роспотребнадзора. … разрешение от СЭС. … план помещения;контракт на вывоз и утилизацию мусора.
Что входит в понятие общепит?
Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания по следующим типам: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, предприятие быстрого обслуживания, буфет, кафетерий, кофейня, магазин кулинарии.
Что относится к кафе?
Кафе — предприятие по организации питания и отдыха посетителей с ограниченным по сравнению с ресторанным ассортиментом продукции. По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная; по контингенту — на молодёжное, детское и др.
Что входит в сегмент Хорека?
HoReCa расшифровывается как Hotel, Restaurant, Cafe. Это сегмент общественного питания – кафе, бары, пабы, бистро, отели и другие заведения, которые принимают гостей, вкусно их кормят, обеспечивают интересный и приятный досуг.
Что входит в состав общепита?
В их числе — рестораны, кафе, столовые, закусочные, кафетерии, пельменные, пирожковые, пышечные и т. п.; также питейные заведения (пивные, бары и пр.).
